Fruit rond, très peu aplati et légèrement ondulé aux épaules, vert marbré parcouru de stries radicales vert foncé et partie apicale voilée de rose, à maturité. Insertion du pédoncule peu creuse. Ombilic en cuvette. La chair se voile de rose au cœur du fruit. Le goût est excellent, bon taux de sucre avec une bonne pointe d'acidité. Tendance au craquèlement circulaire.
Originaire des États-Unis, cette variété est issue du croisement de Aunt Ruby’s Green avec Emerald Evergreen, par Alan Bishop. Sur le marché depuis deux ans. La couleur de la chair a inspiré le nom de cette variété, en hommage au spiritueux du même nom.
